拼音bǎn yā
注音ㄅㄢˇ 一ㄚ
词性名词
板鸭
词语解释
板鸭[ bǎn yā ]
⒈ 将鸭子去毛洗净后加以盐渍、压制并风干而制成的一种食品。
英pressed salted duck;
引证解释
⒈ 盐渍压扁后再风干的鸭子。
引《儒林外史》第二七回：“如今买一隻板鸭和几斤肉，再买一尾鱼来，託 王羽秋 老爹来收拾，做个四样纔好。”
张天翼 《皮带》：“五哥，你说咸板鸭好还是烧鸭子好？”
国语辞典
板鸭[ bǎn yā ]
⒈ 一种咸鸭。将鸭子破肚撑开，盐渍后压成板状风干，以南京板鸭最有名。
引《儒林外史·第二七回》：「如今买一只板鸭和几斤肉，再买一尾鱼来，托王羽秋老爹来收拾，做个四样才好。」
英语pressed (dried) salted duck
法语canard salé-séché
分字解释
※ "板鸭"的意思解释、板鸭是什么意思由国学字典提供。
板鸭的造句
- 成都板鸭的主产地在新都区的清流镇，著名作家艾芜的故乡。
- 这边是阿月浑子、糖衣花生、银鱼干、香酥鸡翅、糯米粘糕，那边有橄榄拼盘、酱香牛肉、鱿鱼丝、茴香豆、酱板鸭，这真可谓是一次令人馋涎欲滴的饕餮盛宴。
- 板鸭是用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。
- 南京的鸭肴是闻名全国的，除金陵烤鸭外，板鸭、盐水鸭、烧鸭、金陵酱鸭、香酥鸭、八宝珍珠鸭、咸鸭肫等也各具特色。
- 哼，我看你也不知道，就是‘乌鸡、金桔、狗牯脑’，此外还有金丝枣、安福火腿、遂川板鸭，啧，啧，啧，那都是一绝呢!
- 说来也奇怪，送礼呢他们也不送金银财宝，名烟名酒什么的，他们就时髦送南京的盐水鸭，南京板鸭。
- 因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。
- 赣源板鸭以其风味独特，骨脆肉香，深受广大消费者青睐。
- 万喜、麻花等一拨本土笑星也跑来给板鸭扎场子，还有中国火龙王王光荣也来了。
- 腌制工艺对板鸭值、羰基值和双烯值影响显著，而过氧化值则在风干过程中变化较大。
