1、芡实：(1)芡的种子，含淀粉，供食用
2、芡粉：(1)做菜做汤时加入的芡实做的粉，也指代用的其他淀粉
1、菱芡：菱角和芡实。
2、粉芡：(1)淀粉加水和调料搅拌后的勾芡液
3、刺芡：又称"鸡头"。多年生水生草本植物。全株生刺，叶圆盾形，浮于水面。夏季开浅紫色单生小花。浆果海绵质，顶端有宿存萼片，密生锐刺。种子称芡实，或称鸡头米，供食用或酿酒，亦可入药。
4、勾芡：(1)做菜做汤时加上芡粉(又叫太白粉)使汁变稠